Salade de tofu façon Cesar & croûtons de panisse

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

• 400 g de panisse Céréalpes
• 125 g de tofu ferme
• 1 petite salade
• 20 cl de crème soja cuisine
• 1 cuillère(s) à café de moutarde
• ail moulu
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

• 1

  Détailler le tofu en petits dés. Découper le rouleau de panisse en cubes d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans une poêle huilée, faites dorer les cubes le tofu et de panisse pendant 3 min environ. Réserver.

• 2

  Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger la soja cuisine et la moutarde. Ajuster l’assaisonnement avec l’ail, le sel et le poivre.

• 3

  Laver la salade et la disposer dans des assiettes. Ajouter les dés de panisse et de tofu, assaisonner de sauce et servir aussitôt.