Mille-feuille de polenta 

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

• 400 g de polenta Céréalpes
• 1 courgette
• 1 citron
• 10 cl de crème soja cuisine
• coriandre
• poivre

Préparation

• 1

  Laver, éplucher et détailler la courgette en petits dés dans un saladier.

• 2

  Ajouter le jus du citron, la coriandre hâchée et la crème soja. Poivrer et bien mélanger pour enrober la courgette. Réserver.

• 3

  Détailler la Polenta en tranches fines et les placer dans un plat allant au four. Enfourner 25 min à 210°C (th.7).

• 4

  Monter les mille-feuilles : sur une tranche de Polenta étaler une couche de courgettes, puis renouveler l’opration. Planter un pique en bois afin de faire tenir le tout, et servir.