Croquettes de polenta, courgette & curry

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

• 400 g de polenta Céréalpes
• 1 courgette
• coriandre
• chapelure
• huile d'olive
• curry en poudre
• poivre

Préparation

• 1

  Laver, éplucher et détailler la courgette en petits cubes.

• 2

  Dans un saladier, écraser la Polenta à l’aide d’une fourchette. Ajouter les dés de courgette, la coriandre et le curry et poivrer.

• 3

  Former de petites boules à l’aide de vos mains et les aplatir légèrement. Mélanger un peu de chapelure et de curry, puis rouler les croquettes dans cette préparation.

• 4

  Les placer sur un plat allant au four, les huiler, et enfourner 20 min à 210°C (th.7).