L'atelier de fabrication
des galettes
Nos produits sont fabriqués dans un atelier à taille humaine et cuisinés avec une grande attention. Plusieurs étapes sont indisensables pour réaliser une galette toute simple en apparence.
La préparation de la pâte
Préparation en cuisine.
Brassage
Cuisson
Refroidissement et conditionnement
Dans la spirale réfrigérée, les galettes sont refroidies à cœur très rapidement puis convoyées directement dans la salle de conditionnement.
Même dans les périodes de forte production, la rapidité de l'opération assure le plus haut niveau de qualité sanitaire et organoleptique.
Après refroidissement, les galettes sont conditionnées en barquettes operculées et étiquetées sur les chaînes automatisées. Trois lignes de conditionnement peuvent fonctionner simultanément pour faire face à toute demande importante.
