Végétal et diététique
L'HUILE DE PALME BIO EST UNIQUE !
Issue de la pulpe du fruit du palmier à huile, l'huile de palme BIO de Colombie est l'huile végétale la plus économique de la planète car son rendement est le plus élevé du monde : environ 4 000 litres par hectare et par an).
Le palmier à huile est originaire de l'Afrique de l'ouest. Il fait partie des plus anciennes espèces végétales (environ 20 millions d'année).
La plus ancienne huile végétale connue, retrouvée dans une tombe de Pharaon et vieille de 5 000 ans, est de l'huile de palme !
A la différence de toutes les autres huiles végétales, le profil d'acides gras de l'huile de palme, avec un équilibre saturés/insaturés, est semblable aux matières grasses du lait maternel.
Composée de 50 % (de la matière sèche) de lipides, la composition en acides gras de l'huile de palme se répartit ainsi : saturés 48,5 %, mono-insaturés 40 %, poly-insaturés 11,5 %.
C'est pourquoi l'huile de palme apporte des avantages diététiques considérables par rapport aux graisses utilisées habituellement en occident : beurre, suif, lard et huiles liquides végétales solidifiées, dites "hydrogénées". Ces corps gras, riches en cholestérol, ne contiennent pas d'anti-oxydants et sont facilement dégradés par la chaleur en produisant des substances mauvaises pour la santé.
L'huile de palme, dans la mesure où elle est produite de manière équitable et respectueuse de l'environnement (ce qui n'est pas le cas dans tous les pays) est une huile pleine de vertus diététiques qu'il convient de ne pas méconnaître.
Source : M. Diego GARCIA, société Brochenin – France.